VITAMINE, subst. fém.
BIOL., MÉD. Substance organique active, sans valeur énergétique ou plastique, indispensable en très faible quantité à la croissance et au bon fonctionnement de l'organisme qui ne peut en faire la synthèse et à qui elle est apportée par l'alimentation ou des médicaments. Vitamine A, B, C, D, E, K, P; vitamine antirachitique, antiscorbutique; vitamine hydrosoluble, liposoluble; vitamine naturelle, de synthèse; aliment riche en vitamines; carence, insuffisance, manque de vitamines; donner, prescrire des vitamines. [Les] vitamines dont le rôle est fondamental dans le maintien de l'équilibre nutritionnel et de l'harmonie métabolique. Les vitamines sont des catalyseurs biologiques, au même titre que les enzymes (Bariéty, Coury, Hist. méd.,1963, p. 684).− P. métaph. Ces lents discours qui semblent surgir du secret des champs et des métiers, découler des origines, comme ruisselant de sève créatrice et chargés d'étranges vitamines spirituelles (Arts et litt.,1935, p. 50-11).
REM. 1. Vitaminer, verbe trans.Faire prendre des vitamines à quelqu'un. Vitaminez vos enfants par Ultravitamine 4 (Brochure de publicité médicale,1935ds Gall. 1955, p. 144).
2. Vitamino-, élém. formant représentant vitamine entrant dans la constr. de qq. termes de méd.a) Vitaminologie, subst. fém.Science, étude des vitamines et de leur utilisation. Jusqu'à ces toutes dernières années le sort de la vitamine PP (pellagra préventive), pourtant connue depuis 1867, fut des plus modestes et on ne l'a guère vue sortir du cadre de la vitaminologie classique (R. Schwartz, Nouv. remèdes et mal. act.,1965, p. 70).
b) Vitaminothérapie, subst. fém.Emploi des vitamines à des fins thérapeutiques. L'extension considérable de la vitaminothérapie a entraîné, on le conçoit, de nouveaux problèmes comme celui (...) de l'utilisation abusive (R. Schwartz, Nouv. remèdes et mal. act.,1965p. 65).
Prononc. et Orth.: [vitamin]. Att. ds Ac. 1935. Étymol. et Hist. 1913 (Les Nouveaux Remèdes, t. 30, p. 479); 1935 p. métaph. (Arts et litt., loc. cit.). Empr. au termevitamine proposé en angl. par le biochimiste amér. d'orig. polon. C. Funk en 1912 (Jrnl State Med. XX, 342 ds NED Suppl.2), formé du lat. vita « vie » et de amine, C. Funk croyant pouvoir classer ce type de substance parmi les amines*. Le terme angl. fut ensuite corr. en vitamin pour qu'il soit plus conforme à la nomencl. chim. dans cette lang. (1920, ibid.). Fréq. abs. littér.: 22.
DÉR. 1. Vitaminé, -ée, adj.Qui contient des vitamines; où l'on a incorporé des vitamines. Biscuit, lait vitaminé; substance vitaminée. Les produits vitaminés: entrent à peine dans la pratique courante de la fabrication des produits de régime (Brunerie, Industr. alim.,1949, p. 22).−[vitamine]. − 1reattest. 1933 (Siècle Méd., 15 janv. ds Gall. 1955, p. 144); de vitamine, suff. -é*.
2. Vitaminique, adj.Relatif aux vitamines. Carence, insuffisance vitaminique; richesse, teneur vitaminique. La valeur vitaminique des fruits oléagineux est mal connue (Boulay, Arboric. et prod. fruit.,1961, p. 12).− [vitaminik]. − 1reattest. 1933 (J. Carles, Précis de thérapeutique appliquée, p. 427 ds Quem. DDL t. 8); de vitamine, suff. -ique*. Cf. aussi l'angl. vitaminic (1926 ds NED Suppl.2).
3. Vitaminisation, subst. fém.a) Chim. ,,Préparation d'une vitamine, notamment par synthèse organique partielle`` (Méd. Biol. t. 3 1972). b) Adjonction de vitamines à un aliment ou à un médicament. Un (...) procédé de vitaminisation consiste à utiliser les vitamines synthétiques pures préparées par l'industrie chimique: les vitamines (...) peuvent être mélangées à des aliments divers: chocolats, bonbons, etc. (R. Lalanne, Alim. hum.,1942, p. 96).− [vitaminizasjɔ
̃]. − 1reattest. 1941 (S. Gallot, Les Vitamines, p. 120 ds Quem. DDL t. 30); de vitamine, suff. -isation, v. -iser et -tion. Cf. aussi l'angl. vitaminization (1942 ds NED Suppl.2) dér. de to vitaminize « ajouter une ou des vitamines à ».