STEWARD, subst. masc.
A. − MAR. Maître d'hôtel, garçon de service à bord d'un paquebot. J'ai dit au steward qu'il monte de la viande dans votre cabine (Peisson, Parti Liverpool, 1932, p. 182).Un petit bateau où l'on se bourrait de caviar et où l'on dansait et chantait les nuits entières, tous les passagers, et tout le personnel du bateau, capitaine et stewards (Triolet, Prem. accroc, 1945, p. 331).− P. anal., rare. [En cont. anglophone] Garçon de service dans un train. A huit heures un « stewart » entra dans le wagon et annonça aux voyageurs que l'heure du coucher était sonnée. Ce wagon était un « sleeping-car », qui, en quelques minutes fut transformé en dortoir (Verne, Tour monde, 1873, p. 150).
B. − AVIAT. Membre du personnel de cabine d'un avion de ligne, chargé du service des passagers. Les traitements moyens des équipages (à l'exclusion des stewards) et ceux du reste du personnel ont été calculés d'après les statistiques de personnel (Évol. transp. aérien marchand., 1957, p. 16).
REM. Stewardess, subst. fém.,vieilli. Femme occupant un emploi de steward. Synon. usuel (dans l'aviat.) hôtesse* de l'air.Les voyageurs sont escortés et servis d'ordinaire par des stewardesses choisies, qui sont jolies et attentives (Duhamelds Lar. Lang. fr.).
Prononc. et Orth.: [stjuwaʀd], cour. [stiwaʀd], [stiwaʀt]. Rob. 1985: ,,On écrit parfois stewart``. V. supra ex. de Verne. Plur. des stewards. Étymol. et Hist. 1. Fin xives. estuard « intendant, maître d'hôtel (ici du palais du roi d'Angleterre) » (Froissart, Chron., éd. Kervyn de Lettenhove, t. 16, p. 23); 1669 Stuard (Chamberlayne, Estat présent d'Anglet., I, 188 ds Bonn., p. 146); 1671 steward « officier chargé des vivres sur un bateau anglais » (Seignelay, Mém. concernant la Marine d'Anglet., ibid.); 1773 steward « administrateur, intendant (d'une mine) » (Morand, Charbon de Terre, II, 395, ibid.), attest. isolées; 2. 1833 steward « maître d'hôtel, personne chargée du service des passagers d'un bateau » (Pavie, Souvenirs Atlant., II, 170, ibid.). Empr. à l'angl.steward « intendant, maître d'hôtel, majordome, administrateur » issu du vieil angl. stíweard, stiʒweard, comp. de weard « gardien » et de stiʒ
qui devait désigner une maison ou une partie de maison; dans la mar., steward désigna l'officier chargé de la garde des vivres et du service des repas (dep. ca 1450 ds NED), d'où son empl. pour désigner les membres du personnel chargés du service auprès des passagers à bord des bateaux (v. NED), puis à bord d'autres moyens de transp. (1906 ds NED Suppl.2). Fréq. abs. littér.: 35. Bbg. Barb. Loan-words 1921, p. 139. − Boulan 1934, p. 122.