KETCHUP, subst. masc.
Sauce à base de tomates assaisonnées d'épices dans la cuisine anglaise, américaine. Une bouteille de ketchup. Les huîtres ne se mangent pas après avoir été rincées à l'eau minérale et arrosées de ketchup (A. Godard, ds L'Écho de la mode,13 févr. 1966, p. 78, col. 1).Le ketchup relève la saveur des viandes et parfume agréablement les œufs, les légumes (La Cuisine de A à Z, Paris, t. 5, [1973], p. 1627).Prononc. : [kεtʃ
œp], [ke-]. Étymol. et Hist. 1816 Ket-Chop (A. Beauvilliers, L'Art du cuisinier, I, 72 ds Höfler Anglic.); 1821 catsup (Le Cuisinier anglais, 63, ibid.); 1873 ketchup (E. Dumont, La Bonne cuisine fr., 537 ds Quem. DDL t. 16). Empr. à l'angl.ketchup (parfois aussi catchup et kitchup) prob. empr. à un mot chinois, peut-être par l'intermédiaire du malais (cf. NED).