VICTUAILLE, subst. fém.
A. − Au sing., vx ou littér. Aliment, nourriture. Les mets succulents, le pâté de foie gras, toute cette victuaille élégante aurait fait hennir Grimod de la Reynière (Balzac, Ptes mis., 1846, p. 197).V. culinarité rem. s.v. culinaire ex. de Bloy.
B. − Au plur. Denrées, provisions de bouche. Synon. vivres (v. vivre2).Le digne M. Barreau nous avait d'abord fait servir à tous, dans son office rempli jusqu'au plafond de boissons glacées et de victuailles, un lunch solide fortement arrosé (A. Daudet, Nabab, 1877, p. 21).Les habitants de la paroisse reçoivent chez eux leurs parents ou leurs amis des villages voisins, chacun apporte des victuailles, les produits de sa basse-cour ou de son verger (Menon, Lecotté, Vill. Fr., 1, 1954, p. 89).
Prononc. et Orth.: [viktɥaj]. Att. ds Ac. dep. 1694. Étymol. et Hist. 1441 victoaille « provision de bouche, nourriture » (Traité d'Emmanuel Piloti, éd. P.-H. Dopp, p. 21); 1468-92 victuaille (O. de La Marche, Mém., éd. H. Beaune et J. d'Arbaumont, t. 3, p. 98); 1542 au plur. (Voyage de François Ieren sa ville de la Rochelle, Arch. cur. de l'Hist. de France, 1resér., t. 3, p. 56 ds Gdf. Compl.). Réfection, d'apr. le lat. chrét. victualia, de l'a. m. fr. vitaille « vivres, nourriture » (dep. ca 1140, Geffrei Gaimar, L'Estoire des Engleis, éd. A. Bell, 485), du lat . chrét. victualia « id. » (Vulgate ds Blaise Lat. chrét.), neutre plur. subst. de l'adj. victualis « relatif aux vivres; alimentaire » (Apulée), dér. du lat. victus « nourriture, vivres ». FEW t. 14, p. 419. Fréq. abs. littér.: 83. Bbg. Wind 1928, p. 111.