CHANCIR, verbe intrans. et pronom.
Vx. (Se) moisir. Ces confitures commencent à chancir (Ac.1932);un pâté qui commence à se chancir (Ac.1932).Prononc. et Orth. : [ʃ
ɑ
̃si:ʀ]. Ds Ac. 1694-1932. Étymol. et Hist. A. 1508 (E. d'Amerval, Le Livre de deablerie d'apr. FEW t. 2, p. 238a); 1560 se chancir (Paré, IV, chap. compl. ds Littré); signalé comme ,,vieux`` par Besch. 1845. B. 1803 chanci part. passé substantivé (Boiste). Soit altération de chanir, chenir « blanchir » (xiiie-xvies. ds Gdf.) de *canire forme altérée du lat. canēre « blanchir » sous l'infl. de rancir (FEW, Bl.-W.5) qui ne semble cependant pas attesté av. 1538, soit moins vraisemblablement d'un lat. vulg. *canicescere > a. prov. canezir, le mot étant dans cette hyp. originaire du sud du domaine d'oil (EWFS2).
DÉR. Chancissure, subst. fém.Moisissure. Je roulais, dans un brouillard (...) puant le remugle, la suie et la chancissure (J. Richepin, Le Pavé,1883, p. 106.− [ʃ
ɑ
̃sisy:ʀ]. Ds Ac. 1694 et 1718 sous la forme chancissûre; ds Ac. 1740-1932 sous la forme mod. − 1resattest. 1539 (Est.); 1819 (Boiste); du rad. du part. prés. de chancir, suff. -ure*, sur le modèle de moisissure*.