a) [Le 2eélém. est un élém. formant] V.
oenologie, oenologue (dér.
s.v. oenologie),
oenomancie (
s.v. -mancie),
oenophore et aussi:
oenomètre , subst. masc.,,Appareil servant à déterminer la teneur d'un vin en alcool`` (Méd. Biol. t.3 1972).
oenométrie , subst. fém.,,Science ayant pour objet l'analyse physique, chimique des vins, la détermination des falsifications, l'examen des maladies des vins`` (Duval 1959).
oenophile , subst. masc.Celui qui aime le vin, qui est amateur de vin (d'apr. Fén. 1970). Sainte-Beuve est aujourd'hui amusant au sens où les oenophiles parlent d'un vin amusant (Thibaudet, Hist. litt. fr., 1936, p.70).
oenoscope , subst. masc.,,Sorte d'alcoomètre, peu précis, qui donne par simple lecture, la richesse d'un vin en alcool`` (Duval 1959).
oenotechnie , subst. fém.,,Ensemble des opérations nécessaires à la vinification et à la conservation du vin`` (Fén. 1970).
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[Sans doute par croisement avec alcoolisme] :
oenolisme , subst. masc.,,Alcoolisme dû à l'absorption exclusive de vin`` (Monc. 1971).
b) [Le 2eélém. est un subst. autonome] :
oenocyanine , subst. fém.,,Matière colorante rouge extraite du marc de raisins noirs et utilisée, dans certains pays (Italie, Portugal), pour colorer le vin`` (Clém. Alim. 1978). Le vin est (...) une boisson fermentée à constitution complexe, mais formée essentiellement d'eau, d'alcool, de sels divers (principalement des tartrates), de tanin, de quelques acides organiques et, dans le cas du vin rouge, d'une matière colorante, l'oenocyanine (Brunerie, Industr. alim., 1949, p.75).
oenomanie , subst. fém.,,Délire alcoolique aigu. Synon. délirium tremens`` (Garnier-Del. 1958).